Un básico de olla exprés. Es como unas patatas a la
riojana pero a lo sencillo.
Simple pero a la vez rico. Pon en la olla unas patatas chascadas no
cortadas. Las patatas las das un corte y tiras. Digamos que las rompes. Eso
hace que suelten el almidón y espesa más fácilmente la salsa. Una ronchas de
chorizo, de esa que os comenté, sarta picante. Da mucho juego. Y una cebolla
entera si no os gusta encontraros con esos trozos de cebolla. Hay un truco.
Atravesar la cebolla con unos palillos de madera, mondadientes de toda la vida.
Y así no se deshacen. Unos quince minutos en la olla, tenéis el guiso. Si lo
veis muy líquido sacar algún trozo de patata y triturarlo. Lo volvéis a
incorporar y así espesáis la salsa. Si os gusta podéis añadir al inicio varios
tipos de pimiento. Y ya está.
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