LA PASTA

Mucho se ha escrito sobre como se debe cocinar la pasta. Pues bien, ahí van unos consejos.

La paste debe cocerse en abundante agua con sal. Pero hay que introducirla cuando el agua este hirviendo. Dependiendo del tipo de pasta, necesitará mas o menos tiempo de cocción. La pasta seca necesita de unos doce a dieciocho minutos. Retirar la perola del fuego dos minutos antes de ese tiempo y reservar. Nuca coléis la pasta ni pasarla por agua fría. Le quitaréis el almidón y la salsa no se pegará como es debido.

Previamente habréis preparado la salsa que os gusta para acompañarla. Estará calentita en una sartén. Añadiréis la pasta a esa maravillosa salsa. Y si os queda un poco espesa, le podéis echar un poco de ese agua almidonada de la cocción. Añadir un poco de albaca fresca por encima y si os gusta y pega a la salsa un poco de parmesano rallado.

Y VOILÀ.