Hoy vamos con una receta muy sencilla. En este caso es filete de merluza pero podría servir cualquier otro pescado.
Yo lo hice con filetes de merluza congelados. Previamente descongelar los filetes que necesitéis. Los salpimentais, y lo rebozais. Es decir, los paséis por harina y huevo batido. Y a freír pero vuelta y vuelta no demasiado.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de harina de trigo y la cocinamos un poco. Añadimos una cucharadita de café de pimentón. Y después un chorrito de caldo y hacemos como una veloutee.
Una vez que haya cogido consistencia introducimos los trozos de pescado previamente rebozados.
Y los dejamos cocinar un minutín por cada lado.
En este caso, de acompañamiento he cocido unas cintas de pasta.
Se podrían poner unas patatas cocidas o cualquier otro acompañamiento.
Pues nada, a probarlo y espero que os guste.
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